EZOGELİN ÇORBASI

Aralık 24, 2012 - 5:20 pm 11 Comments

Bu soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak sıcacık, lezzetli bir çorbaya kim hayır diyebilir ki…

En temel çorba tariflerinden biridir “Ezogelin Çorbası”.

Evden eve içeriği ufak farklılıklar gösterse de ana malzemeler bellidir. Lezzetini baharatlarla zenginleştirmek de kendi damak zevkimize kalır çoğu kez.

Benim de severek, sıkça yaptığım bu çorbanın tarifinin sitemde olmadığını fark ettim geçenlerde. İlk fırsatta yapıp, fotoğraflayıp arşive eklemeye karar verdim…

İşte tarifi: 

EZOGELİN ÇORBASI

Malzemeleri:

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı un

1 adet orta boy kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı acı biber salçası (istenirse)

yarım çay bardağı ince bulgur (ben esmer bulgur kullandım)

yarım çay bardağı pirinç

1 su bardağı kırmızı mercimek

Kuru nane (en az 1 tatlı kaşığı kadar ama ben daha da çok kullanıyorum)

Karabiber, pul biber, tuz

Yapılışı:

Öncelikle bir tencereye zeytinyağını, kuru naneyi ve yemeklik doğranmış kuru soğanı koyup kavuruyoruz. Soğanlar kavrulunca unu da ekleyip kokusu çıkana dek kavuruyoruz. Salçaları da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

Diğer yanda mercimeği, pirinci ve bulguru yıkayıp süzüyoruz. Yıkadığımız bu malzemeleri de kavrulan salçalı soğana ilave ediyoruz. Biraz da bu şekilde karıştırıp kaynar suyu malzemelere ilave ediyoruz. Tuzu ve baharatları da ekleyip (ben bu aşamada biraz daha kuru nane ekliyorum) kaynamaya bırakıyoruz. Bütün malzemeler kabarıp, dağılmaya başlayacak. Bu aşamada çorba yoğunlaştıkça gerekirse kaynar su ilavesi yapıyoruz. (Suyunu ben göz kararı koyuyorum ama 4-5 bardak kadar suyla başlayıp, gerektikçe ilave ediyorum).

Çorbadaki bütün bakliyat iyice pişip kıvam alınca çorbamız hazır hale geliyor.

Afiyet Olsun:).

11 Responses to “EZOGELİN ÇORBASI”

  1. Derya Says:

    Kelebeğim;
    Bir kase sıcacık çorbaya asla hayır demem ellerine sağlık kocaman öpüyorum.
    Ablan…

  2. red riding hood Says:

    Şu evde benden başka yiyen yok bu güzelim çorbayı ,vallahi yapıcam bugün kendime ! Ellerinize sağlık

  3. BİR DUT MASALI- nUnU Says:

    haklısın kelebeğim,
    bir tas çorba olsun içler sıcacık olsun.

    çok severim bende..
    afiyet olsun canım..
    çokkk sevgilerr :) )

  4. love and smile Says:

    mmm sıcacık çorba..severim…
    hoşgeldin tekrar :)

  5. butterfly Says:

    Canım Derya ablam çok teşekkürler, ben de öpüyorum:).
    kelebeğin

  6. butterfly Says:

    Red Riding Hood güzel yorumun için teşekkürler:). Umarım çorbayı yapar ve beğenirsin..
    Sevgiler:).
    aslı

  7. butterfly Says:

    Nunucuum çok teşekkürler:).
    Kocaman öpüyorum, sevgiler..
    aslı

  8. butterfly Says:

    Love and Smile Hoşbulduk:)..
    Sevgiler…
    aslı

  9. aslı Says:

    Daha bu öğle yedim Aslıcım. Ençok sevdiğim çorbalardan biridir. Ellerine sağlık olsun:)

  10. butterfly Says:

    Teşekkürler adaşım:).
    Sevgiler..
    aslı

  11. Aybike Says:

    Ellerine saglik Asli’cigim, her zaman ki gibi harika.

    Sevgi ve selamlar.

Leave a Reply