EZOGELİN ÇORBASI
Bu soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak sıcacık, lezzetli bir çorbaya kim hayır diyebilir ki…
En temel çorba tariflerinden biridir “Ezogelin Çorbası”.
Evden eve içeriği ufak farklılıklar gösterse de ana malzemeler bellidir. Lezzetini baharatlarla zenginleştirmek de kendi damak zevkimize kalır çoğu kez.
Benim de severek, sıkça yaptığım bu çorbanın tarifinin sitemde olmadığını fark ettim geçenlerde. İlk fırsatta yapıp, fotoğraflayıp arşive eklemeye karar verdim…
İşte tarifi:
EZOGELİN ÇORBASI
Malzemeleri:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası (istenirse)
yarım çay bardağı ince bulgur (ben esmer bulgur kullandım)
yarım çay bardağı pirinç
1 su bardağı kırmızı mercimek
Kuru nane (en az 1 tatlı kaşığı kadar ama ben daha da çok kullanıyorum)
Karabiber, pul biber, tuz
Yapılışı:
Öncelikle bir tencereye zeytinyağını, kuru naneyi ve yemeklik doğranmış kuru soğanı koyup kavuruyoruz. Soğanlar kavrulunca unu da ekleyip kokusu çıkana dek kavuruyoruz. Salçaları da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
Diğer yanda mercimeği, pirinci ve bulguru yıkayıp süzüyoruz. Yıkadığımız bu malzemeleri de kavrulan salçalı soğana ilave ediyoruz. Biraz da bu şekilde karıştırıp kaynar suyu malzemelere ilave ediyoruz. Tuzu ve baharatları da ekleyip (ben bu aşamada biraz daha kuru nane ekliyorum) kaynamaya bırakıyoruz. Bütün malzemeler kabarıp, dağılmaya başlayacak. Bu aşamada çorba yoğunlaştıkça gerekirse kaynar su ilavesi yapıyoruz. (Suyunu ben göz kararı koyuyorum ama 4-5 bardak kadar suyla başlayıp, gerektikçe ilave ediyorum).
Çorbadaki bütün bakliyat iyice pişip kıvam alınca çorbamız hazır hale geliyor.
Afiyet Olsun:).
Aralık 24th, 2012 at 23:02
Kelebeğim;
Bir kase sıcacık çorbaya asla hayır demem ellerine sağlık kocaman öpüyorum.
Ablan…
Aralık 25th, 2012 at 09:11
Şu evde benden başka yiyen yok bu güzelim çorbayı ,vallahi yapıcam bugün kendime ! Ellerinize sağlık
Aralık 25th, 2012 at 21:38
haklısın kelebeğim,
bir tas çorba olsun içler sıcacık olsun.
çok severim bende..
afiyet olsun canım..
çokkk sevgilerr )
Aralık 27th, 2012 at 11:57
mmm sıcacık çorba..severim…
hoşgeldin tekrar
Ocak 7th, 2013 at 11:26
Canım Derya ablam çok teşekkürler, ben de öpüyorum:).
kelebeğin
Ocak 7th, 2013 at 11:27
Red Riding Hood güzel yorumun için teşekkürler:). Umarım çorbayı yapar ve beğenirsin..
Sevgiler:).
aslı
Ocak 7th, 2013 at 11:27
Nunucuum çok teşekkürler:).
Kocaman öpüyorum, sevgiler..
aslı
Ocak 7th, 2013 at 11:28
Love and Smile Hoşbulduk:)..
Sevgiler…
aslı
Ocak 8th, 2013 at 17:11
Daha bu öğle yedim Aslıcım. Ençok sevdiğim çorbalardan biridir. Ellerine sağlık olsun:)
Ocak 11th, 2013 at 16:49
Teşekkürler adaşım:).
Sevgiler..
aslı
Ocak 12th, 2013 at 01:38
Ellerine saglik Asli’cigim, her zaman ki gibi harika.
Sevgi ve selamlar.